1, 2, 3 je compte sur mes doigts

Ce week-end, Bretagne Vivante vous propose une activité en famille ludique, économique et écologique : compter les oiseaux

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Vous participerez à l'observation de cette faune, dont certains effectifs sont en chute libre et ferez ainsi une bonne action. 

http://www.bretagne-vivante-dev.org/coj/index.php

Organisation

Bientôt la fin du mois de janvier, voici de quoi prendre encore quelques bonnes résolutions en ce début d'année : 4 petites astuces simples et pas chères

Fondant au chocolat qui déboîte

Il y a quelques années de cela, j'ai rencontré le pâtissier qui nous avait fait un brownie qui déboîte. 

Je luis ai dit que son gâteau était excellent : il m'a donné sa recette !!!

Je vous la livre aujourd'hui un peu revisitée. Elle s'est transformée de brownies à fondant. 

2 tablettes de chocolat noir

125g de beurre

125g de sucre 

75g de farine 

4 ou 6 œufs 

> préchauffer le four à 180 pendant 10 minutes

> Faire fondre le chocolat et le beurre  et mélanger (ajouter 2 cc de café cafetière si vous voulez corser le chocolat ou 2 cc de crème liquide si vous voulez l'adoucir)

> mélanger jaunes et sucre 

> ajouter blancs (non battus) et mélanger 

> ajouter farine et mélanger 

> mélanger les 2 préparations 

> verser dans des petits moules et enfourner 6 min

Et DÉGUSTER !!! 

Pour revenir à la version originale, il vous suffira de remettre la préparation dans un plat dans un plat unique, d'y ajouter des amendes, des noix et autres trucs du genre et de chauffer pendant 10/12 minutes ( vérifier à 10 et prolonger s'il faut) 

ATTENTION : cette recette se loupe en 1 minute de trop, alors faut être super copain avec son four ! Chez moi, c'est monsieur qui gère la cuisson (comme ca il peut pas râler si ça rate et en plus je me brûle pas) 

Astuces de cuisine

Souvent, on achète des livres de recettes. Mais les bases n'y sont pas toujours expliquées et les petits trucs des grands (et petits) chefs nous manquent.

En ce moment, je lis un bouquin qui regorge de tous ces petits trucs bien utiles. 

Voici selon moi les meilleures : 

- préserver vos fruit et légumes : glisser une éponge sèche dans le bac du frigo, elle absorbera le trop plein d'humidité 

- donner un plus à vos pâtes : ajouter du basilic ou de l'origan en fin de cuisson

- équivalence herbe séchée / fraîche : la feuille ayant séché, elle s'est rétractée, donc compter 3 fois moins de quantité que pour la fraîche 

- éviter le lait de déborder : rincer votre casserole à l'eau froide 

- pour taper facilement votre fromage et nettoyer la râpe facilement : enduire la râpe d'un peu d'huile à l'aide d'un essuie-tout  

- pour que vos pommes de terre germent moins vite : ajouter quelques pommes fruits 

- libérer plus de saveur : froisser les herbes qu'elles soient fraîches ou séchées 

- libérer les saveurs du safran : le plonger 2 cuillère à soupe d'eau pendant 10 minutes avant d'ajouter ce mélange à votre plat. 

Source : le livret de la cuisine, manger mieux, c'est facile ! - éd. Fetjaime

Le saviez vous ? 
- Il n'est pas bon de conserver les carottes avec des pommes de terre. Ca donne un goût amer aux carottes.
- ne jamais stocker des oignons et des pommes de terre ensemble : ils se font pourrir mutuellement

Pour votre pain

Alors, me voilà de retour à la maison, avec une super baguette de pain croustillante et toute fraîche... Mais, Monsieur Mon Mari avait eu la même idée. Pas de soucis, on congèle me direz vous ? Ok, je veux bien, sauf que j'ai toujours le même problème : je trouve que le pain congelé a un gout trop dégueu...  

Palais difficile peut-être ! N'empêche qu'il y a forcément une astuce ! Une solution à ce problème gravissime (saisissez bien l'ironie svp)... En tout cas, me v'là partie chercher LE truc chez mon copain Web. 

Pour résumer et en synthèse (comme d'hab, vous avez pu remarquer que, par rapport à d'autres blogueurs, je rédige des textes très courts, "Droit au but" diraient certains), voici les trucs les plus intéressants :

1.     Mettez tout d'abord votre pain dans un sac  papier puis dans un sac plastique. Le sac en papier évite les moisissures, et le sac en plastique le garde souple 

2.     Entreposez-le dans une pièce entre 14 et 18 degrés. 

3.     Mettez-le le plus rapidement possible au congélateur dès que vous savez que vous n'allez pas le consommer dans la journée. L'idéal est de provoquer un choc thermique chaud froid, et de le stocker dans le congélateur même tiède

4.     Évitez le plus possible de le découper.

5.     Ne le mettez jamais en contact direct avec le congélateur, il absorberait l'odeur, et prendrait un drôle de goût.

6.     Si vous souhaitez le consommer alors qu'il est un peu rassis, utilisez la même méthode que pour le pain précuit : humidifier le et passez le au four